Diese junge Domaine (seit 2013) hat das Privileg, teils mit alten Rebstöcken arbeiten zu können. Im Durchschnitt beträgt ihr Alter rund 30 Jahre, wobei zwei Parzellen noch wesentlich älter sind. Das war auch der ausschlaggebende Grund für Romaine Dol, sich hier niederzulassen. Hier wachsen die Reben im angenehm geprägten Mittelmeerraum-Klima. Die Stärke und der Reichtum liegen aber in der Vielfalt der Oligozän-Böden, die aus Mergel, Kalk und Sandstein bestehen und mit sandigem Lehm durchmischt sind. Dieses Zusammenspiel, verbunden mit dem biologischen Anbau, ergibt eindrucksvolle Weine mit grosser Eigenständigkeit.

Vom talentierten Jungwinzer Romaine Dol stammt dieser frische, ausgewogene Bio-Rosé. Beeindruckend brillant ist die Frucht mit reifen Erdbeeren und Himbeeren, Rosenblättern und weissen Blüten, kristallklar definiert und von kühler Eleganz. Im Gaumen zeigen sich eine feine Struktur und eine exquisite Frucht mit viel Finesse. Der ideale Begleiter zu sommerlich leichten Gerichten, die mit vielen Kräutern angerichtet sein dürfen.