Inhaltsstoffe: Paprika

Wunderbare, feinfruchtige Qualität. Handgepflückt, Steinvermahlung. Verwendung: Edelsüsser und scharfer Paprika passt, je nach Vorliebe, zu Ente, Frischkäse, den meisten Hülsenfrüchten und Gemüse, Huhn, Rind und Kalbsfleisch, Reis, Schwein. Paprika liebt keine starke Hitze, sonst wird er bitter.

Inhaltsstoffe: Ganze Muskatnüsse

1a Qualität. Mittlerweile fast eine Rarität nach dem schweren Sturm auf Grenada, der nahezu alle Muskatnuss-Anlagen zerstörte. Verwendung: Muskatnuss passt zu Eiern, Fisch, Meeresfrüchten, Huhn, Kalb, Karotten, Kartoffeln, Käse, Käsespeisen, Kohl, Kürbiskuchen, Lamm, Milchspeisen, Spinat, Süsskartoffeln, Zwiebeln, Nur sparsam verwenden.

Inhaltsstoffe: Zitronenmyrthe

Herrlich erfrischendes und zitronig intensives Aroma, mit Eukalyptus- und Kampfernoten.Vielfältig verwendbar. Eine Bereicherung für Huhn, Fisch, Schwein und vegetarische Speisen. Sehr lecker auch in Desserts!

Basisgewürz für den indischen Chai-Tee, der aus Milch, Wasser, schwarzem Tee und Gewürzen besteht.

Kardamom verfeinert Süsses und Pikantes. Gut als Kaffeearoma, Brotgewürz, für Reis, Schmorgerichte, Obst, Geflügel, Pickles, Currys usw. verwendbar.

Inhaltsstoffe: Zimtblüten

Die unvermahlenen Zimtblüten haben manchmal ein staubiges, hölzernes Aroma, was allerdings keine negative Aussagekraft über das Gewürz hat. Beim Beissen auf die Zimtblüte entwickelt sich ein starkes süsses-scharfes Aroma. Verwendung: Anders als die Zimtstange, die aus der Rinde hergestellt wird, ist die Zimtblüte frei von Holzaromen. Ihr Geschmack ist moschusartig, süss und scharf. Erst kurz vor dem Gebrauch mörsern oder ganz verwenden im Kompott und beim Einwecken. Besonderer Tipp: bem Braten von Wild und Wildgeflügel mit ins Bratfett geben!

Safran Fäden: Exzellente iranische Cutware, hochfarbig. Ausschliesslich die hocharomtischen Spitzen des besten iranischen Safrans kommen hierbei zur Verwendung.

Verwendung: In Flüssigkeit aufgelöst zugeben. In einem frühen Kochstadium färbt er besser, in einem späteren gibt er mehr Aroma ab. Ideal für Paella, Risotto, Fischsuppe, Eintöpfe, Reis, Dessert und zum Backen. Sparsamer Einsatz verhindert bitteren Geschmack.